Gastronomía

Migas Extremeñas

La gastronomía de Guijo de Coria está basada en los productos que da la tierra y el tiempo. En tiempo de matanzas se elaboran las morcillas de

  • kiko: a base de sangre, gordura y verduras
  • Calabacera: Calabaza, gordura y hay quien le echa magro
  • Patateras: Patata, gordura y magro

También es muy típico en verano el gazpacho , la ensalá y el "zorongollo" a base de pimiento asado, tomate, cebolla, vinagre, aceite de oliva y sal.

En las bodas y celebraciones se suelen ofrecer buñuelos de miel y de azúcar, roscas fritas, retorcidos, flores con miel y los bollos.

  • Caldereta de Cordero
  • Migas
  • Chanfaina